13 đặc sản hấp dẫn nhất ở Vĩnh Phúc

03/07/2017 | 19:18 24 lượt xem dế mèn phiêu lưu kí

Su Su, Gà đồi, lợn mán hay những thức quà vặt như bánh mật mía, dứa, bánh giò là những đặc sản khiến bao du khách mê đắm khi đến Vĩnh Phúc.

Dưới đây là 13 món đặc sản hấp dẫn nhất ở Vĩnh Phúc níu giữ du khách:

1/ Tép Dầu đầm Vạc

Đầm Vạc, nơi sản sinh ra loại tép được tán tụng “Cỗ chín lợn, mười trâu/ Cũng không bằng tép Dầu Đầm Vạc”. Đầm Vạc là một hồ nằm ở giữa trung tâm Thành phố Vĩnh Yên. Diện tích mặt nước rộng gần 500ha, đáy sâu nhất 4,5m, trung bình 3,8m. Đầm Vạc là nơi cung cấp một lượng lớn hải sản cho Vĩnh Phút, nổi bật nhất là tép Dầu, có người viết là “giầu”, và giải thích rằng tép giầu đầm Vạc khi rán và kho khô nó có màu sắc và hình dáng giống cái bã giầu – bã trầu, các bà các chị ở nông thôn ăn giầu vứt bỏ.

Tép Dầu đầm Vạc có chiều dài của từ 5-7cm, chiều ngang chừng 1cm. Mùa thu hoạch tép Dầu từ tháng 8 – 10, khi đó, bụng tép Dầu chứa đầy trứng. Tép dầu đầm Vạc xương ít và mềm, rán ăn ròn tan, béo ngậy, kho tương vừa ngọt vừa bùi. Các cụ ngày xưa đã tán tụng “đặc sản tép dầu đầm Vạc” còn ngon hơn cả thịt trâu, thịt lợn.

2/ Chè kho Tứ Yên Lập Thạch

Tương truyền vào thế kỷ 6, làng Tứ Yên, huyện Lập Thạch, Vĩnh Phúc có đầm Miêng được sử sách ghi là hồ Điển Triệt, nơi Lý Bí đắp thành chống giặc nhà Lương. Nhân dân thường tiếp tế lương khô, trong đó có món chè kho cho quân lính của Lý Nam Đế. Chè kho có thể để được 10-15 ngày không bị thiu ôi nên được nghĩa quân tích trữ làm lương khô, mang theo trận mạc dài ngày, đuổi quân xâm lược ra khỏi bờ cõi.

Cách nấu chè kho khá đơn giản. Đậu xanh, đồ chín, giã nhuyễn. Hòa đường trắng với nước đun sôi để nguội. Trộn đậu và nước đường với nhau rồi nhào cho thật đều tay. Hay bạn có thể cho đậu xanh giã nhuyễn vào nước đường đun sôi, nấu từ từ cho đường và đậu hòa quyện vào nhau. Đơm chè bằng muỗng ra đĩa nhỏ qua miếng lá chuối đã chuẩn bị sẵn, dùng tay nén cho đĩa chè kho được tròn, mịn và chặt.

Đĩa chè có màu vàng tươi, mịn màng của đỗ giã nhuyễn, lấm tấm màu nâu của vừng phủ bên trên, vị chè ngọt đậm khác hẳn với những loại chè khác. Thưởng thức chè kho đúng cách nhất là nhâm nhi với trà sen.

3/ Rượu dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa (Yên Lạc)

Rượu dừa được chế biến như sau: Sau khi sơ chế phần vỏ, quả dừa được tiêm vào hỗn hợp gồm nếp cái và men theo một tỷ lệ nhất định hàn kín lại đem ủ cho đến khi có đủ hương cay nồng đặc trưng của rượu và vị thơm ngọt từ nước dừa.

Đặc trưng của một bầu rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa ngon là khi ngửi có mùi thơm mát đặc trưng của hương dừa, khi uống có vị ngọt nhẹ, đặc biệt không gây cảm giác háo nước, đau đầu.

4/ Cá thính Lập Thạch

Nguyên liệu làm món cá thính chua đơn giản nhưng công đoạn hết sức công phu và cầu kỳ. Đầu tiên, sau khi bắt hay mua về, cá được làm sạch ruột, bỏ đầu, để ráo nước. Xếp cá vào vại hay lọ thủy tinh theo thứ tự một lớp cá, một lớp muối. Tỷ lệ muối và cá là 10kg cá/1,5kg muối. Lớp trên cùng củ.

5/ Dứa Tam Dương

Tam Dương là huyện trồng nhiều dứa nhất tỉnh Vĩnh Phúc. Các loại dứa ở đây đều có đặc trưng riêng như dứa mật nhiều nước và rất ngọt. Dứa mỡ gà ruột màu vàng nhạt, vị chua. “Dứa Hướng Đạo” quả nhỏ, ruột dòn, vị ngọt mà dốt dốt chua, ăn ngon nhất.

Đến đây, ngoài việc tha hồ “ăn” dứa đến no bụng với hai cách. Một là gọt hết cả mắt và thịt dứa bên ngoài, chỉ còn ít ruột bên trong (độ nửa quả) mà ăn thì không rát lưỡi; Hoặc đập đập dứa vào gốc cây hay thớt gỗ, vừa đập vừa xoay cho cho ruột dứa nát ra nước mật, sau đó dùng dao nhọn khoét một lỗ và ghé miệng vào uống. Du khách còn có dịp ngắm nhìn rừng dứa bạt ngàn. Đẹp nhất là vào mùa quả chín, mỗi cây dứa cứ như một bông hoa xanh khổng lồ với nhụy là quả dứa vàng ươm có túm tóc xanh xanh dựng đứng trên đầu.

6/ Bánh trùng mật mía đặc sản Vĩnh Phúc

Bánh trùng từ lâu đã nổi tiếng ở Vĩnh Phúc với vị ngọt đậm đà của mật mía, mùi thơm cay nhẹ của gừng quyện lẫn lớp bột trắng dẻo thơm cùng chút ngậy ngậy bùi bùi của vừng.

Nét riêng của loại bánh này là bánh trùng không có nhân mà chỉ có lớp mật mía sánh đỏ màu cánh gián hấp dẫn phủ bên ngoài tạo nên vị ngọt thơm đặc trưng cho bánh.

7/ Bánh ngõa đặc sản Vĩnh Phúc

Bánh ngõa thơm lừng, vừa dai vừa bùi, càng nhai càng cảm nhận được vị ngọt mát. Tinh dầu của bột đỗ xanh xay nhuyễn khiến bánh có vị béo ngậy tựa một lớp mỡ nhưng không hề ngấy. Thưởng thức món bánh đặc sản này ở làng Lũng Ngoại chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên và sẽ là một trải nghiệm thú vị.

Làng Tây Đình thuộc xã Tam Hợp, huyện Bình Xuyên, tỉnh Vĩnh Phúc, là nơi sản sinh ra món bánh gio thơm ngon vang tiếng một vùng.

8/ Bánh gio đặc sản Vĩnh Phúc

Mang một màu sắc khác biệt, bánh gio Tây Đình sẽ để lại ấn tượng sâu sắc với ai đã một lần thưởng thức. Lớp bánh vàng nâu lộ ra sau lớp lá xanh rờn. Màu sắc ấy cộng với hương vị tuyệt vời của nó khiến món bánh này trở thành đặc sản Vĩnh Phúc khiến bao du khách nhớ đến.

9/ Bánh gạo đặc sản Vĩnh Phúc

Bánh gạo rang có mùi thơm dìu dịu của gạo nếp. Miếng bánh giòn tan mà không ngọt gắt nên rất dễ ăn và hợp khẩu vị nhiều người. Cùng là gạo nếp và đường nhưng mỗi miền lại có một cách chế biến khác nhau. Với bàn tay khéo léo của người Vĩnh Phúc, bánh gạo rang đã để lại hương vị đặc trưng say đắm lòng người mỗi khi thưởng thức.

10/ Su su

Một đặc sản của Vĩnh Phúc chính là ngọn su su, do tại vùng Tam Đảo-Vĩnh Phúc khí hậu mát mẻ quanh năm nên cây cối rất tươi tốt điều đó khiến cho su su ở đây mang một hương vị rất riêng. Họ lấy ngọn su su chế biến thành những món ăn quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn như: Ngọn su su xào, su su chấm muối vừng, canh su su nấu thịt… Tại các khu chợ ở Tam Đảo giá ngọn su su dao động từ 15.000-20.000đ/bó.

11/ Thịt bò tái kiến đốt

Là một món ăn độc đáo và lạ lùng ở Tam Đảo-Vĩnh Phúc. Người ta làm món này bằng cách cắt miếng thịt bê tươi còn nóng khoảng 1kg, sau đó đem treo ngay cạnh các tổ kiến cây trên rừng, chọc cho lũ kiến tức giận bâu kín miếng thịt. Sau đó mang miếng thịt về đem rửa sạch bằng nước muối rồi thui qua lửa than hồng cho chín tái. Cắt miếng mỏng bày ra đĩa nhắm với rượu thì thật là hết sẩy.

12/ Lợn mán

Lợn mán là món ăn không thể không thử khi du lịch Vĩnh Phúc, lợn mán ở đây được nuôi bằng phương thức tự nhiên nên thịt rất săn chắc và ngọt. Người ta chế biến lợn mán thành nhiều món ngon hấp dẫn như: Lợn mán nướng, hấp, xào,…Món lợn mán ăn ngon nhất là tại khu du lịch Tam Đảo. Ở đây giá 1kg lợn mán khoảng 300.000đ nhưng là thịt đã được chế biến sẵn chỉ chờ du khách thưởng thức.

13/ Gà đồi

Gà đồi Vĩnh Phúc là loại gà được chăn thả tự nhiên trên đồi với màu lông đỏ hoặc đen, chân vàng. Do được chăn thả trong môi trường như vậy nên thịt rất dai mà lại thơm. Món ăn độc đáo nhất ở Vĩnh Phúc được chế biến từ gà đồi có lẽ là món gà đồi bọc đất nướng. Một con gà đồi bọc đất nướng ở đây có giá 250.000đ rất phù hợp để ăn cả gia đình hoặc mua về làm quà cho người thân và bạn bè.

Hầu hết các món ăn đặc sản ở Vĩnh Phúc đều tập trung ở khu du lịch Tam Đảo bạn hãy ghi nhớ điều này để thưởng thức hết những món ăn ngon này nhé.

 

13 đặc sản hấp dẫn nhất ở Vĩnh Phúc
4.2 (84%) 5 votes